久久精品久久久久,欧美一级日韩一级,亚洲高清在线播放,亚洲小说欧美激情另类

積極推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

為促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)作出積極貢獻(xiàn)

商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)司司長 王東堂

　　黨中央、國務(wù)院高度重視促消費(fèi)工作。黨的二十大報(bào)告強(qiáng)調(diào)，要增強(qiáng)消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)性作用，中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議要求，把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置，2023年《政府工作報(bào)告》提出，推動(dòng)餐飲、文化、旅游、體育等生活服務(wù)消費(fèi)恢復(fù)。

　　商務(wù)部深入貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院決策部署，把2023年確定為“消費(fèi)提振年”，積極出臺(tái)政策、搭建平臺(tái)、優(yōu)化載體，推動(dòng)恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)。今年以來全國餐飲業(yè)呈現(xiàn)良好恢復(fù)態(tài)勢(shì)，在擴(kuò)大消費(fèi)中發(fā)揮重要支撐作用，餐飲業(yè)復(fù)蘇呈現(xiàn)新氣象、集聚新動(dòng)能。參會(huì)各方應(yīng)充分把握恢復(fù)發(fā)展新機(jī)遇，推動(dòng)食品和餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。一是培育創(chuàng)新發(fā)展動(dòng)能，發(fā)展“數(shù)字+餐飲”，培育餐飲品牌，支持預(yù)制菜創(chuàng)新發(fā)展，支持中餐“走出去”。二是加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐，培育促消費(fèi)平臺(tái)，完善服務(wù)評(píng)價(jià)體系，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，完善標(biāo)準(zhǔn)體系，拓展投融資渠道。三是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，促進(jìn)低碳環(huán)保發(fā)展，筑牢安全發(fā)展基礎(chǔ)。四是積極營造發(fā)展環(huán)境，保障質(zhì)量安全，優(yōu)化經(jīng)營環(huán)境，強(qiáng)化機(jī)制保障。

飲食加工新技術(shù)與營養(yǎng)健康食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及熱點(diǎn)

中國工程院院士、湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員 單楊

　　隨著生活水平、消費(fèi)能力和科學(xué)素養(yǎng)的不斷提升，人們?cè)絹碓疥P(guān)注自身的健康和壽命。生活方式、社會(huì)環(huán)境、自然條件、醫(yī)療水平、父母遺傳等都是影響我們健康和壽命的重要因素。其中，飲食是我們應(yīng)該給予足夠重視且能快速調(diào)控的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　目前，國內(nèi)外大部分人的飲食模式與健康的膳食指南存在較大差距。70%的疾病是食源性疾病，即吃得不科學(xué)、不營養(yǎng)、不均衡而引發(fā)的。

　　中國居民食用高鹽、高油和高糖食品比例高，不合理飲食是我國疾病發(fā)生和導(dǎo)致死亡的最主要因素。高鈉攝入、低水果飲食、低全谷物飲食是我國居民死亡的主要飲食風(fēng)險(xiǎn)，由于飲食結(jié)構(gòu)問題造成的心血管疾病和癌癥死亡率位列世界人口前20大國中的第一名。

　　世界衛(wèi)生組織（WHO）和中國膳食指南（2022版）建議，以平衡膳食為原則滿足能量與營養(yǎng)需要，輔助適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，就可從源頭預(yù)防疾病發(fā)生，對(duì)人們的身心健康大有裨益，切實(shí)有助于改善體質(zhì)、延長壽命。

傳統(tǒng)餐飲品牌創(chuàng)新發(fā)展

全聚德集團(tuán)黨委書記兼總經(jīng)理 周延龍

　　全聚德集團(tuán)作為全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店四家老字號(hào)的集合體，在餐飲、食品業(yè)務(wù)板塊進(jìn)行了有益的實(shí)踐和嘗試，建議從以下兩個(gè)方面推動(dòng)傳統(tǒng)餐飲品牌創(chuàng)新發(fā)展：

　　一是建議傳統(tǒng)餐飲品牌秉承守正創(chuàng)新的主體思路，構(gòu)建新的業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，既要尊重食材、拿捏技藝、洞察消費(fèi)者需求，也要研究市場、定位品牌、迎合目標(biāo)消費(fèi)者。同時(shí)，從傳承模式、菜品、餐飲消費(fèi)場景、數(shù)字化等方面積極創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。

　　二是建議傳統(tǒng)餐飲品牌企業(yè)以文化激活品牌，挖掘老字號(hào)文化底蘊(yùn)，打造有情懷的民族品牌，匯聚中國力量。以國潮引領(lǐng)時(shí)尚，弘揚(yáng)中華飲食文化，通過優(yōu)秀品牌資源輸出，增強(qiáng)民族自信。

活力街區(qū)助力餐飲業(yè)發(fā)展

美團(tuán)黨委書記、副總裁 陳榮凱

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國餐飲消費(fèi)規(guī)模約4.6萬億，2021年湘菜市場規(guī)模達(dá)4200億，接近全國餐飲消費(fèi)十分之一。湘菜門店數(shù)量增多，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，平臺(tái)上約有10萬家門店，湘菜在湖南省外的影響力不斷增強(qiáng)。

　　以湖南餐飲業(yè)發(fā)展為例，餐飲業(yè)帶動(dòng)地方發(fā)展可以從兩個(gè)方面入手：一是推動(dòng)地方菜品牌化，通過菜品味道、用餐環(huán)境、宣傳推廣等方面讓消費(fèi)者對(duì)餐飲品牌留下深刻印象，因一家餐廳，品味一座城。湖南餐飲持續(xù)走向高質(zhì)量發(fā)展，2023年大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，長沙有37家餐廳上榜，位居前列；2023年，“2023黑珍珠餐廳指南”新增長沙，共有4家餐廳上榜。二是推廣樂活街區(qū)活動(dòng)，通過活動(dòng)為城市吸人氣、促消費(fèi)、引流量，讓消費(fèi)者為一條街巷，愛上一座城。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023年6月-8月，步行街、集市類等商戶瀏覽人次增30%，消費(fèi)額增長26%，餐飲消費(fèi)訂單同比增長57.8%。美團(tuán)“樂活街區(qū)”顯示出更多吸引力，幫助街區(qū)商戶噪聲量、提流量、促銷量、擴(kuò)留量。

連鎖快餐的成功之道和數(shù)字化之路

漢堡王中國首席市場營銷官 江潔

　　漢堡王（中國）投資有限公司是漢堡王（BURGER KING）品牌在中國大陸的獨(dú)家特許經(jīng)營商，目前在中國擁有將近1500家餐廳（1200家直營，300家加盟）。土耳其著名的TFI食品投資集團(tuán)（TFI Tab Food Investments）是漢堡王（中國）投資有限公司的控股股東。作為一家在中國市場經(jīng)營西式快餐品牌的土耳其企業(yè)，漢堡王在堅(jiān)持品牌的各種標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，通過產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新，貫徹母公司追求卓越、顧客和員工第一的企業(yè)文化，努力通過高質(zhì)量發(fā)展，在競爭激烈的中國餐飲市場上占得了先機(jī)。

　　作為農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)鏈的終端一環(huán)，漢堡王發(fā)揮龍頭的帶動(dòng)作用，攜手供應(yīng)商共同發(fā)展。目前漢堡王中國已經(jīng)擁有超過400家本土供應(yīng)商，每年從中國采購超過20億元人民幣的食品和包裝等原料。漢堡王嚴(yán)格把控從食品工廠、倉儲(chǔ)、物流到餐廳的食品供應(yīng)鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品的優(yōu)質(zhì)安全。

　　漢堡王積極擁抱數(shù)字化時(shí)代，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型為企業(yè)發(fā)展賦能。截至目前，漢堡王擁有超過1億名線上會(huì)員，會(huì)員消費(fèi)占到公司總收入的50%，超過90%的訂單（從點(diǎn)單到支付）是以數(shù)字化方式完成的。

　　展望未來，漢堡王中國會(huì)加大新店開發(fā)力度，強(qiáng)化食品的本土化，努力為消費(fèi)者提供更加快捷方面、優(yōu)質(zhì)多樣、健康安全的餐飲服務(wù)選擇。

中華老字號(hào)消費(fèi)趨勢(shì)洞察以及助力老字號(hào)數(shù)字化轉(zhuǎn)型

京東集團(tuán)副總裁  京東零售大商超事業(yè)部休食飲品業(yè)務(wù)部總經(jīng)理葉威

　　京東集團(tuán)副總裁、大商超事業(yè)部休食飲品業(yè)務(wù)部總經(jīng)理葉威表示，京東早在2018年就與13個(gè)省市商務(wù)廳、老字號(hào)協(xié)會(huì)、老字號(hào)品牌攜手成立國內(nèi)首個(gè)“中華老字號(hào)互聯(lián)網(wǎng)無界零售聯(lián)盟”，到如今，食品飲料行業(yè)超八成的中華老字號(hào)和超七成的地方老字號(hào)品牌已經(jīng)入駐京東。

　　截至今年8月，京東超市有18家老字號(hào)品牌銷售過億元，60余家突破千萬元，消費(fèi)者對(duì)老字號(hào)產(chǎn)品需求的不斷更新，也讓老字號(hào)煥發(fā)新活力。但也要看到，商務(wù)部發(fā)布的《老字號(hào)數(shù)字化轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新發(fā)展報(bào)告》顯示，目前老字號(hào)創(chuàng)新乏力、品牌意識(shí)欠缺問題仍然突出，倡議在商務(wù)部等部門的指導(dǎo)下，老字號(hào)協(xié)同協(xié)會(huì)與電商，增強(qiáng)守正創(chuàng)新的能力，共同推動(dòng)品牌升級(jí)和產(chǎn)品升級(jí)。

　　同時(shí)京東超市也發(fā)布針對(duì)傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)的“新引力計(jì)劃”，通過品牌專項(xiàng)扶持計(jì)劃、趨勢(shì)洞察數(shù)據(jù)賦能、品牌全域營銷計(jì)劃、多渠道場域拓展、非遺文化保護(hù)與傳承五項(xiàng)舉措，進(jìn)一步推動(dòng)老字號(hào)新發(fā)展，提振消費(fèi)、傳承與發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

盒馬預(yù)制菜創(chuàng)新實(shí)踐

盒馬（中國）有限公司預(yù)制菜部總經(jīng)理 陳慧芳

　　盒馬作為一家融合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、多業(yè)態(tài)、全渠道發(fā)展的新零售公司，希望通過以下三個(gè)方面推動(dòng)傳統(tǒng)餐飲的創(chuàng)新發(fā)展。

　　第一是餐飲菜品預(yù)制化，持續(xù)提升經(jīng)營效率及穩(wěn)定性，跨越時(shí)間及空間屏障。

　　第二是復(fù)雜料理家庭化，滿足廣大家庭用戶場景需求。

　　第三是利用新技術(shù)加工手段，致力于極致鎖住鮮度和口感。

　　好吃是王道，品質(zhì)為先，重構(gòu)以消費(fèi)者（2C）為中心雙輪驅(qū)動(dòng)的共創(chuàng)機(jī)制，推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)的健康發(fā)展。